برنج یکی از پرمصرفترین موارد غذایی در سبد خوراکی خانوادههای ایرانی به شمار میرود. این محصول تقریبا در بیشتر وعدههای غذایی استفاده میشود.
اما در سالهای اخیر نگرانیهایی در خصوص سلامت این محصول مطرح گردیده است. استفاده از آب ناسالم مخصوصا آبی که حاوی فلزات سنگین است، در برخی شالیزارها میتواند باعث انتقال آلاینده به برنج شود.
به همین دلیل احتمال آلودگی برنج به موادی مانند آرسنیک، کادیوم و جیوه از دغدغههای مهم حوزه سلامت است.
اما با انجام روشهای ساده و خانگی میتوان میزان این آلودگیهارا به حد قابل توجهی کاهش دادو
یکی از موثرین این راهها خیساندن برنج پیش از پخت است. برنج را یک شب قبل از پخت به نسبت یک پیمانه برنج به شش پیمانه آب بخیسانید. هنگام پخت آب برنج را کاملا دور بریزید و چندین بار با آب سالم آبکشی کنید.
نتایج تحقیقات حاکی از این موضوع است که این کار تائ حدود ۸۰ درصد آلودگی برنج به آرسنیک و کادیوم را کاهش میدهد.
علاوه بر این موضوع، این کار نقش مهمی در کاهش بقایای آفتکشها و سموم شیمیایی روی دانههای برنج دارد. پس این کار ساده نه تنها به بهبود و کیفیت طعم برنج کمک میکند بلکه درجه سلامتی آن را نیز افزایش میدهد.
جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری یا آنلاین، کلیک کنید.
