تاننها گروهی از ترکیبات پلی فنولی گیاهی هستند که اثرات فیزیولوژیکی متعددی دارند. با توجه به اینکه انار چه نوعی است و چه شرایط رشدی دارد، ۱۰ تا ۲۰ درصد دانههای انار را تاننها تشکیل میدهند.
تاننهای اصلی موجود در دانههای انار، punicalagin، ellagic acid، gallagic acid و punicalin هستند.
تاننها از چند راه مختلف میتوانند بر عملکرد روده تاثیر بگذارند. مثلا میتوانند به برخی پروتئینها و یا آنزیمها متصل شوند و با تغییر ساختارشان میزان حلالیت را کاهش دهند.
به همین خاطر است که پس از مصرف انار احساس گس و خشکی در دهان ایجاد میشود. علاوه بر این، تاثیر دیگر تاننها بر سیستم عصبی روده است که باعث کندی حرکت مواد در روده میشود.
تاثیر تاننها بر یبوست، به میزان مصرف انار و همچنین حساسیت فردی نسبت به این ترکیبات بستگی دارد که این در افراد مختلف، متفاوت است.
آب انار نیز میتواند حاوی تانن باشد اما به این بستگی دارد که هنگام آبگیری، دانههای آن تا چه حد آسیب دیده اند.
به طور کلی اگر یبوست دارید، آگاه باشید که مصرف بیش از حد انار میتواند علائم آن را تشدید کند.
جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری یا آنلاین، کلیک کنید.
