احتمالا ویدیویی که به صورت گسترده از سلطان خامزائف پخش شد را مشاهده کردید. او نماینده پارلمان روسیه است و در یکی از میادین میوه و تره بار مسکو، میزان نیترات یک هندوانه را چک میکند.م
وی ادعا میکند که میزان نیترات هندوانه ایرانی ۵ برابر بیشتر از حد مجاز است و سرطانزاست. و به جای مصرف نوع ایرانی، هندوانه داغستان را پیشنهاد میکند.
حال لازم است تا چند نکته مهم را در این باره بازگو کنیم:
- هندوانه از نظر میزان نیترات، در گروه مواد غذایی بیخطر قرار دارد. بر خلاف محصولاتی مانند چغندر، برگ چغندر و اسفناج که نیترات بالایی دارند. و حتی مراجع رسمی و معتبر بینالمللی مثل Codex ،EFSA و FDA حد مجاز مشخصی برای نیترات هندوانه تعیین نکردهاند.
- میزان نیترات در بخشهای مختلف یکسان نیست. در قسمت قرمز و خوراکی حدود ۳ تا ۱۰۰ میلی گرم در هر کیلوگرم است. در لایه سفید زیر پوست حدود ۱۰۰ تا ۵۰۰ میلی گرم در هر کیلو گرم است و در پوست سبز رنگ حدود ۲۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم در هر کیلو گرم، نیترات وجود دارد.نکته مهم اینجاست که طول دستگاه نیتراتسنج معمولاً بین ۱.۵ تا ۲ سانتیمتر است. پس هنگام فرو رفتن در هندوانه، عمدتاً به پوست سبز و بخشی از لایه سفید میرسد؛ یعنی بخشهای غیرخوراکی که بالاترین میزان نیترات را دارند.
- بازار روسیه استانداردهای خیلی سخت گیرانه ای دارد. پس اگر میزان نیترات بالا بود اصلا اجازه ورود به بازار روسیه را پیدا نمیکرد.
- محصولی که ایشان در دست دارد هیچ برچسب یا مشخصاتی ندارد. پس شاید اصلا ایرانی نباشد.
- ایشان اهل داغستان روسیه هستند و طبیعی است که محصول زادگاه خود را توصیه میکند.
تصمیم با خودتان ولی من از این میوه خوشمزه نمیگذرم.
جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری یا آنلاین، کلیک کنید.
