معمولا در خانه شیرکاکائو را با ترکیب شیر و پودرکاکائو و شکر درست میکنیم. اما نوع صنعتی آن افزودنیهایی مثل قوام دهندهها، طعم دهندهها و امولسیفایرها دارند.
کاراگینان یکی از معروفترین قوامدهندههایی است که در شیرکاکائوی صنعتی استفاده میشود. این مواد، نوعی پلی ساکارید است که از جلبکهای قرمز دریایی استخراج میشود. این مواد نقش مهمی در ایجاد بافت یکنواخت دارد.
ممکن است از طعمدهندههایی مثل وانیل یا امولسیفایرهایی مثل لسیتین هم استفاده کنند. که این افزودنیها بسته به برند محصول میتواند متفاوت باشد.
این افزودنیها شیرکاکائو را غلیظتر میکنند و باعث میشوند که ذرات کاکائو کمتر تهنشین شوند و اینچنین طعم نوشیدنی دلپذیرتر خواهد بود.
به همین دلیل است این نوشیدنی با طرز تهیه خانگی معمولا از نظر بافت و طعم دقیقا شبیه نمونههای صنعتی نمیشود.
جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری یا آنلاین، کلیک کنید.
